Le vignoble est constitué de 33 Ha de vigne sur deux appellations Bordeaux et Graves.
La vinification est effectuée sur la propriété.
METHODES CULTURALES
La qualité du produit final, va dépendre essentiellement de la première étape de la culture de la vigne, à savoir :
Première étape :
La taille qui doit tenir compte de l’aptitude de chaque cep à produire du vin, ce qui conditionnera le nombre de bourgeons laissés par pieds. C’est un travail long et fastidieux, mais indispensable dans la chaîne de la qualité.
Seconde étape :
La fertilisation, chez nous, elle est d’origine organique uniquement,. ce qui permet au cep de vigne de vivre dans un milieu naturel, sans être forcé de produire à tout prix.
A partir d’un certain âge, nos vignes sont enherbées ce qui se traduit par une concurrence entre les deux occupants des lieux et de ce fait, la vigne pousse moins, les rendements sont inférieurs, le jus dans le grain est plus riche et plus concentré.
La vendange est mécanique, ce qui nous permet d’intervenir au moment opportun sur chaque parcelle
.
Sans avoir attendu que les problèmes n’apparaissent, nous avons toujours mis en avant sur notre vignoble, ce que l’on appelle maintenant la culture raisonnée. Terme redécouvert dernièrement semble-t-il par des viticulteurs, qui en avaient oublié la signification, guidés par un souci de facilité peut-être, et qui se rendent compte que le produit banal qu’ils avaient l’habitude de produire n’a plus de place sur le marché.
Comme la mode actuelle est en quête de produits identifiables, nous sommes passer à une étape incontournable pour assurer la pérennité de nos exploitations:
La traçabilité de nos produits, pour rassurer un peu plus encore le consommateur.
CONCLUSION
Je souhaite que ce que nous avons voulu rendre informel, ne vous ai pas laissé une impression de déjà entendu; et pour vous convaincre que le respect et la qualité du produit n’est pas un vain mot chez nous, nous vous invitons à nous faire le plaisir d’une visite lors d’un passage dans notre région.